舟木コーヒー


舟木コーヒーについて

釧路のスペシャルティーコーヒー ロースター

北海道の東、釧路でスペシャルティーコーヒーを自家焙煎し、販売しています。

「一日の始まりを、美味しいコーヒーで」

スペシャルティーコーヒーを特別なものにせず、毎日のコーヒーとして気軽に楽しんでほしい。

素材を厳選し、その豆の持つ味を最大限に引き出す焙煎にこだわっています。

高品質のおいしいコーヒーがもたらす、驚き、感動、癒しを、日々の暮らしの中にお届けします。
焙煎士　舟木勇策
1979年 釧路生まれ。
22歳のときに札幌の宮越屋珈琲で見た、ネルドリップでコーヒーを淹れる風景に魅了され、就職。コーヒーと向き合う修行の毎日を送る。
28歳で家業を手伝うため、釧路に戻る。
しかし、コーヒーへの情熱は消えることなく、焙煎機を購入し、仕事が終わったあと倉庫の片隅でコーヒーの焙煎を繰り返す。納得できる焙煎が出来ず、焙煎しては豆を処分するという日々を過ごす。
そんな折、素晴らしいスペシャルティーコーヒーに出会い、その美味しさに感動する。それまでの焙煎方法をリセットし、スペシャルティーコーヒーと、その素材の良さを引き出すための焙煎方法を学ぶ。
2014年、ついに納得のいく豆が完成し「舟木コーヒー」として販売を開始。

「私達が、舟木コーヒーを選ぶ理由」

舟木コーヒーは、釧路でも人気が高い、こだわりのあるお店で取り扱って頂いています。
みなさんが舟木コーヒーをどうして採用しているのか、舟木コーヒーの印象はどんなものか、お聞きしました。

「笑っているような印象のコーヒー」by 糸

出会いは6年前。釧路で焙煎にこだわっている人がいるという記事を新聞で見かけて、会いに行ったんです。勇策さんが作るコーヒーを一口飲んだとき、うまく言えないですが、笑っているような印象を受けて、心がこもったいいコーヒーだな、と思って、店のストレートコーヒーに使わせてもらうことにしました。

店では、そのときの気分だったり、天気だったりを見ながら、しっくり来るコーヒーを「本日のコーヒー」としてお出ししています。オススメは酒粕ショコラとコスタリカの組み合わせ。リラックスした気分になりたいときはぴったりですよ。

「糸」　釧路市住吉1-9-2

「繊細な味、見ためも美しい」by FOG BAKER'S

舟木さんは、うちの店にパンを買いに来てくれていて、話を聞いたら「コーヒーを焙煎している」っていうから、それならうちの店に置いてみたら？って言ったのが、コーヒー豆を店に置くようになったきっかけです。味はとても繊細。なにより豆の見た目が美しくて、丁寧に作られているのがわかるんですよね。うちの店でも、チョコレートケーキと一緒にコーヒー豆だけ買っていく人もいるくらい。うち、パン屋なんだけど。笑

もくもくと自分が納得できるようにこだわって作りつづける姿勢はとても共感します。釧路を、いや北海道を代表するコーヒーになってほしいです。

「FOG BAKER'S」　釧路市末広町11-1-7

「農作物だと感じるコーヒー」by Mon Coeur

フルーツのような酸味と甘味があって、コーヒーは農作物なんだなと感じさせてくれるのが舟木コーヒーの印象でした。私は札幌で「詩とパンと珈琲 Mon Coeur（モンクール）」というお店を約10年やっていました。いま釧路に移住して新たにお店を開く準備をしています。釧路で焙煎している美味しいコーヒーを探していて、人づてに聞いたのが舟木コーヒーさん。飲んでみたら、まさに探していた果実味のある雑味のないキレイな味のコーヒーで「見つけた！」という気持ちになりました。

舟木コーヒーは、素材の味を感じられる素朴なパンだったり、チョコレートとぴったりだと思います。雰囲気のある釧路の街で、いいコーヒーといい本で、素敵な時間を過ごしてほしいです。

「詩とパンと珈琲 Mon Coeur（モンクール）」　釧路市米町2丁目3-4

舟木コーヒーが飲めるお店

糸 -ito-

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釧路市鶴ケ岱3-6-3

jiri

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釧路市北大通5丁目3

おととん

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釧路市柏木町11-10 今井マンションA 1F

KOKAGE

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釧路市川上町6-1 かみじまビル2F

モンクール

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  • おすすめ
釧路市米町2丁目3-4

時代屋

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釧路市白金町3-12

カフェ・ルナルド

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  • おすすめ
釧路市栄町2丁目3-3 KUSHIRO SUEHIRO BASE 1F

cafe &bar mumu

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  • おすすめ
釧路市栄町2丁目3-3 KUSHIRO SUEHIRO BASE 2F

ニュー銀の目

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  • おすすめ
釧路市栄町4丁目1

大和食堂

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  • おすすめ
阿寒郡鶴居村幌呂西4丁目22-4

ウッディホテル＆レストラン夢工房

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  • おすすめ
阿寒郡鶴居村字幌呂原野南4線37-20

KATO COFFEE STAND

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東京都江東区木場2丁目21-2

SOYA

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東京都中央区銀座1丁目22-12

商品ラインナップ

舟木コーヒーは、スペシャルティーコーヒー専門のロースターです。
コーヒーの果実味を損なわないよう丁寧にローストしているからこそ感じられる、
本来の甘みと酸味をぜひ体験してみてください。
下記、商品リンクよりご購入いただけます。全国配送可能です。

釧路湿原の雄大さを表現した特別なブレンドコーヒー
「ウェットランドブレンド」

4000年もの間、多様な植物が変わらぬ環境を維持しつづけている釧路湿原。その繊細さ、雄大さをイメージしてブレンド・焙煎したのが、当店の代表作「ウェットランドブレンド」です。

個性が際立つスペシャルティーコーヒーの良いところをバランスよく組み合わせた、いつまでも飽きることなく楽しんでいただける味わいのコーヒーです。
購入する
グァテマラ エルインヘルト
滑らかな口当たり、フローラルな華やかな香り。ミルクチョコレートの甘さ、柑橘系の爽やかな余韻
コスタリカ ソノラ
クリーミーな口当たり、オレンジなど柑橘系やベリー系のフルーツ感、ビターな余韻
インドネシア マンデリン タノバタック
滑らかな口当たり、マンデリン特有のフレーバー、フルーティーでクリーンな味わい、ビターチョコレートの余韻
エチオピア アジャレ

まろやかな口当たり、フローラルな香り、イチゴやブルーベリーの甘さと酸。チョコレートの余韻

ウェットランドブレンド 
まろやかな口当たり、甘い香り、しっかりとしたコク、チョコレートの甘さと苦みの余韻
釧路湿原の雄大さをイメージして焙煎した、舟木コーヒーを代表するハウスブレンドです
ドリップバッグ
お手軽に1杯飲めるドリップバッグ。ストレートコーヒーを5種類セットにしました。カップにセットしてお湯を注ぐだけで美味しいコーヒーを楽しめます
デカフェ コロンビア
カフェインを控えている方にも、安心して飲んでいただける、高品質のカフェインレスコーヒーです。カフェインレスでも、しっかりとコーヒーのフレーバーをお楽しみいただけます。
カフェラテベース
牛乳で割るだけで、かんたんに本格的な「カフェラテ」が楽しめる希釈用のコーヒー。
スペシャルティコーヒー100%使用、香料や保存料は一切使用していません。
カフェラテ以外にも、アフォガードやお菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
1本で8〜10杯のカフェラテが作れます。
選べるギフトボックス
当店の代表商品「ウェットランドブレンド」と、こだわりのスペシャルティコーヒーをセットにしたギフトボックスです。集まりごとの景品や記念品、お中元、お歳暮、内祝い、お年賀などにも最適です。
小見出し
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舟木コーヒー取扱店

商品は以下の店舗でもお求めいただけます。
（店舗により、お取り扱いのない商品もございます。）
  • たんばや
  • ロ・バザール
  • むぎいろ菓子店
  • つるいむら湿原温泉ホテル
  • EHAB
  • Butler
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飲食店様、小売店様への卸売も承っております。
取扱商品、取引条件など、ぜひご相談ください。

アクセス・営業時間

店名 舟木コーヒー／舟木米穀店
営業時間 9:00 - 19:00
（日曜・祝日定休）
電話番号 0154-22-4383
住所
北海道釧路市浪花町9-3
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